Bolinho de peixe

Ingredientes:

  • 1 kg de pescada branca;
  • 500 g de batatas cozidas;
  • 1 gema de ovo;
  • quanto baste de farinha de trigo;
  • quanto baste de sal;
  • quanto baste de salsinha;
  • quanto baste de cebolinha;
  • quanto baste de pimenta do reino moída;
  • 2 ovos inteiros e farinha de rosca para empanar;

Modo de preparo:

Frite o pescado, seque com papel toalha, retire as espinhas e desfie. Cozinhe as batatas até que fiquem bem macias, descasque e depois amasse-as bem. Em um refratário grande junte o peixe, a batata, a gema, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha misture bem e vá colocando farinha de trigo aos poucos até que a massa fique mais firma e descole levemente das mãos. Faça bolinhas. Quebre os ovos em um prato fundo, misture com um garfo gema e clara e bata levemente. Passe as bolinhas nos ovos e em seguida na farinha de rosca. Em uma frigideira coloque bastante óleo e deixe aquecer por cerca de 5 a 10 minutos. Coloque as bolinhas e frite com cuidado. Seque-as em papel toalha e está pronta para saborear.

Observações e dicas:

Esses bolinhos de peixe são ótimos para congelar. Faça bastante e frite como petiscos para visitas, lanche para as crianças e etc. São práticos e muito gostosos!

julho 12, 2009 at 2:26 am 1 comentário

Bolo de maracujá

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
  • 100g de manteiga
  • 200g de margarina
  • 400ml de suco de maracujá concentrado
  • 1 colher das de sopa de fermento em pó
  • 1 e 1/2 latas de leite condensado

Modo de preparo:

No refratário maior da batedeira, ponha as gemas dos ovos, o açúcar, a manteiga e a margarina. Bata por cerca de 10 minutos. Aos poucos e alternando, junte à massa a farinha de trigo peneirada e 300ml de suco de maracujá, mexendo sempre. Bata as claras em neve e junte à massa com cuidado. Junte o fermento em pó à massa. Em uma fôrma untada e polvilhada coloque a massa. Em forno pré-aquecido por 10 minutos, ponha o bolo para assar em temperatura média por cerca de 40 minutos. Para recheio junte 100ml de suco de maracujá com o leite condensado, misture e reserve na geladeira por uma hora. Só recheie e coloque a cobertura quando o bolo estiver frio.

fevereiro 1, 2008 at 1:44 am Deixe um comentário

Biscoito amanteigado de côco

Ingredientes:

  • 200g de amido de milho
  • 5 colheres de farinha de trigo sem fermento
  • 4 colheres de açúcar
  • 3 colheres de côco ralado
  • 1 xícara de manteiga

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em um refratário e misture bem com as mãos. A massa precisa desgrudar das mãos, mas sem ficar quebradiça. Se grudar, coloque um pouco mais de farinha de trigo. Se estiver quebradiça, coloque um pouco mais de manteiga. Em uma forma (sem untar nem polvilhar) faça bolinhas da massa com as mãos e amasse levemente com um garfo. Depois de pronto o formato dos biscotinhos, ponha em forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até que a parte inferior do biscoito estaja dourada.

janeiro 31, 2008 at 2:42 am Deixe um comentário

Bolo de côco

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
  • 100g de manteiga
  • 200g de margarina
  • 100g de côco ralado
  • 200ml de leite de côco
  • 100ml de leite
  • 1 colher das de sopa de fermento em pó
  • 1 colher das de chá de essência de baunilha
  • 1 e 1/2 latas de leite condensado

Modo de preparo:

No refratário maior da batedeira, ponha as gemas dos ovos, o açúcar, a manteiga e a margarina e a essência de baunilha. Bata por cerca de 10 minutos. Aos poucos e alternando, junte à massa a farinha de trigo peneirada e o leite de côco misturado com o leite, mexendo sempre. Bata as claras em neve e junte à massa com cuidado. Junte o fermento em pó à massa. Em uma fôrma untada e polvilhada coloque a massa. Em forno pré-aquecido por 10 minutos, ponha o bolo para assar em temperatura média por cerca de 40 minutos. Para recheio e cobertura, coloque o leite condensado e o côco ralado(reseve um punhado para salpicar em cima do bolo) com uma colher de margarina no fogo, até que fique em uma consistência boa para confeitar. Coloque o recheio e a cobertura, salpique côco ralado por cima para decorar.

janeiro 30, 2008 at 3:57 pm Deixe um comentário

Torta de limão

Ingredientes:torta.jpg

  • 1 pacote de biscoito maizena
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • Meia xícara de leite
  • Meia xícara de suco de limão
  • Raspas da casca de um limão
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 claras
  • 6 colheres de açúcar

Modo de preparo:

Triture todos os biscoitos em um processador até formar uma farofa fina. Em um refratário junte o leite e a manteiga à farofa e misture até formar uma massa homogênea. Em uma fôrma redonda, distribua toda a massa apertando-a com os dedos. Em um recipiente junte o leite condensado, o suco de limão e as raspas e misture bem até ficar firme. (Reserve uma colher das de café de raspas de limão). Junte essa mistura à massa, distribuindo igualmente por toda a superfície da fôrma. Em uma batedeira, bata as claras em neve. Quando estiver bem firme junte o açúcar e as raspas de limão e bata mais um pouco para misturar tudo. Quando estiver em ponto de suspiro, faça picos com uma colher ou com um saco de confeiteiro em cima do creme de limão. Pré-aqueça o forno por 10 minutos e coloque a torta para assar até que os picos de suspiro comecem a ficar dourados. Retire do forno e deixe esfriar até ficar morno. Ponha na geladeira e sirva gelada.

Rendimento:

12 porções

janeiro 16, 2008 at 1:09 am 1 comentário


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